醋酸乙酯是一種無色、具有水果香味的易燃液體。熔點(diǎn)-83.6℃，沸點(diǎn)77.1℃，相對密度0.9003，折射率1.3723，閃點(diǎn)（開杯）4℃，蒸氣壓（20℃）9.4kPa，汽化熱366.5J/g，比熱容1.92J/（g·℃）。爆炸極限2.13%-11.4%（體積）。與水生成的共沸混合物中的沸點(diǎn)為70.4℃，含水6.1%（重量）；與乙醇形成的共沸混合物中的沸點(diǎn)為71.8℃，具有揮發(fā)性。水分可以緩慢分解而呈酸性反應(yīng)。

醋酸乙酯是膠粘劑工業(yè)的重要溶劑，能夠溶解松香、硝酸纖維素、聚苯乙烯、聚丙烯酸酯、過氯乙烯樹脂、聚氨酯、丁腈橡膠、SBS、酚醛樹脂等。貯存于陰涼、通風(fēng)的庫房內(nèi)，遠(yuǎn)離火源，防止日光曝曬。貯存期為6個月。